Técnico/a de Restaurante-Bar - Epralima
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O que vou fazer no curso de Técnico de Restaurante-Bar?

- Planear e preparar o serviço de restaurante/bar.
- Acolher e atender o cliente no serviço de restaurante/bar.
- Preparar e servir bebidas simples e compostas e alimentos e bebidas de cafetaria.
- Executar os serviços de restaurante, vinhos e outras bebidas.
- Executar confeções de sala e arte cisória.
- Planear e executar os diferentes serviços especiais. Faturar os serviços prestados.

Onde posso trabalhar?
Ícone Ensino Profissional

Restaurantes

Ícone Ensino Profissional

Bares

Ícone Ensino Profissional

Hóteis

Ícone Ensino Profissional

Trabalhador Independente

Plano de Estudos

Formação Sociocultural

  • 100h Português
  • 72h Língua Estrangeira – Inglês
  • 72h Área de Integração
  • 100h Tec. da Informação e Comunicação
  • 48h Educação Física

Formação Científica

  • 72h Matemática
  • 100h Psicologia

Formação Tecnológica

UFCD pré-definidas

  • 25h Higiene e segurança alimentar na restauração
  • 25h Higiene e segurança no trabalho na restauração
  • 25h Princípios de nutrição e dietética
  • 25h Turismo Inclusivo – oportunidades e desafios
  • 25h Serviço de pequenos-­almoços
  • 25h Língua inglesa aplicada ao restaurante/bar
  • 25h Organização da cozinha
  • 25h Teoria de serviço de bebidas
  • 25h Serviço de bar
  • 50h Serviço de restaurante/bar – mise­ en­ place e técnicas de serviço
  • 25h Serviço de vinhos: preparação e execução
  • 25h Vinhos de Portugal e do mundo
  • 50h Execução do serviço de restaurante/bar
  • 50h Serviço de bebidas simples

UFCD pré-definidas

  • 25h Língua francesa aplicada ao restaurante/bar
  • 25h Língua francesa – o profissional na restauração

Educação Moral e Religiosa

  • Total de Horas: 27h

Formação Sociocultural

  • 100h Português
  • 72h Língua Estrangeira – Inglês
  • 76h Área de Integração
  • 48h Educação Física

Formação Científica

  • 100h Economia
  • 74h Matemática

Formação Tecnológica

UFCD pré-definidas

  • 25h Turismo inclusivo na restauração
  • 50h Arte cisória
  • 25h Língua inglesa – o profissional na restauração
  • 25h Restauração ­ informação turística
  • 25h Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas
  • 50h Serviço casual de restaurante
  • 50h Serviço fine dinning

Bolsa de UFCD

  • 25h Língua francesa – turismo e hotelaria na região
  • 25h Gastronomia e cultura

Formação em Contexto de Trabalho

  • Total de Horas: 300h

Educação Moral e Religiosa

  • Total de Horas: 27h

Formação Sociocultural

  • 120h Português
  • 76h Língua Estrangeira – Inglês
  • 72h Área de Integração
  • 44h Educação Física

Formação Científica

  • 100h Economia
  • 54h Matemática

Formação Tecnológica

UFCD pré-definidas

  • 50h Comunicação, vendas e reclamações na restauração
  • 50h Confeções de sala
  • 50h Serviço de restaurante/bar – serviços especiais
  • 50h Controlo de custos na restauração
  • 25h Gestão de Equipas
  • 50h Serviço clássico de restaurante
  • 50h Serviço de bebidas compostas
  • 50h Preparações e confeções básicas de cozinha

Formação em Contexto de Trabalho

  • Total de Horas: 300h

Educação Moral e Religiosa

  • Total de Horas: 27h

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